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普洱茶:最佳保质期仅10年

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  近年来,作为“能喝的古董”,普洱茶火遍大江南北,很多人都以喝普洱作为身份象征,一饼保存很久的普洱茶甚至卖出上百万天价。不过,围绕着普洱茶的保健功效以及评价标准等话题,一直处于争论中。近日,由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时5年完成的《普洱茶关键技术研究项目》,证实了普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用,不过“越陈越香”的说法并非完全正确。

  保存:“越陈越香”只适用10年北京军海癫痫病医院

  “普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的,一般在10年的保质期内,普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的,但超过了这个保质期,这个说法就不适用了。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。

  “从文化角度讲,普洱越老越好;但从食品安全角度讲,10多年的茶就已经达到最高峰,不能继续存放了。”中国国际茶文化研究会常务副秘书长姚国坤也认为,普洱发酵过程很复杂,存放时间也各有不同。以北京、杭州、云南三地为例,由于季节、天气、温度不同,很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好,普洱茶甚至可以保存三四十年,但口感和保健成分都会打折扣。

  功效:普洱茶降脂

  近年来,关于普洱茶的保健效果一直存在着争论。该项目首席专家中国农业科学院产业科学研究所研究员陈宗懋表示,此次研究成果证实了普洱茶确实能减肥降血脂。项目首次通过代谢综合征临床试验验证,证实普洱茶具有明显的减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用。林智也表示,普洱茶中的茶多酚被氧化了,属温性,对脾胃刺激相对较小,能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化,长期饮用可起到养胃、护胃作用。

  不过专家也表示,没必要把其保健功效神化。普洱茶中所含的茶多酚等成分对人体健康肯定是有好处的,但对于降血脂等方面的研究都只是初步的,并没有很确切的数据可以证明疗效显著。

  喝普洱茶有学问

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