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夏季最受欢迎的凉拌菜,清爽开胃还消暑下饭,百吃不厌做法简单

明日就是小暑了,小暑过后,伏天也即将到来,这个时候,要常给家人吃一些黄瓜。黄瓜具有清热解暑、消渴除烦的作用,是夏季时令最该常吃的一道蔬菜。特别在进入伏天以后,多吃黄瓜还可以帮助我们补水减肥、促进身体排毒,经常吃,皮肤都变水灵灵。北京军海癫痫病医院

那么说到夏日黄瓜的吃法,最该点名的一个就必须是“拍黄瓜”无疑。“拍黄瓜”是生吃黄瓜的最经典方式,清爽开胃还消暑下饭,营养更是比熟吃时候高很多。很多餐馆就依靠这一道小菜,成为了夏日最受欢迎的一个打卡基地。

拍黄瓜吃起来虽爽气过瘾,但很多人却不知道怎么做这一道拍黄瓜。外面餐馆里小小一份就小孩癫痫病轻微症状要卖你十几块,自己做的话一大盘根本花不到5块钱。今天阿九来教你做法,以后想吃拍黄瓜,在家学我这样做,没难度,秒杀其他凉菜一百倍,保准你吃过一次就爱了!

凉拌拍黄瓜的做法教程

所需食材:嫩黄瓜1根,水发木耳1小碗,花生米1把,洋葱适量,蒜末适量,小米椒适量,盐1勺,白糖1勺,生抽2勺,陈醋2勺,辣椒油2勺

第一步:木耳提前水发,洗干净后焯熟,过一下凉水冷却下备用。

» » 黑木耳是菌类,一定要煮熟了才可以吃,凉拌的话至少烹煮5分钟。

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第二步:花生米提前备好,建议常吃凉菜的话可以一次性做多保存起来,用的时候直接取。

» » 凉菜中的花生米最讲究的是一个“脆”字,要保证花生米足够酥脆,最大的秘诀就是用凉油慢炒,炒至花生米浮上油面,然后捞出来控油,趁热淋少许白酒也能使它更香脆。

第三步:黄瓜洗干净拍碎切小段,一次不够碎要多拍几次。

» » 拍黄瓜的重点在于“拍”,一定要拍得够碎才会够入味。

第四步:蒜头、小米椒、洋葱分别洗干净处理好备用。 进口癫痫病药物大全

» » 洋葱有些人不喜欢吃生,那就不要吃它了,但是放的话还是要放,会多增加一道风味。

第五步:大碗中放入黄瓜、木耳、花生、洋葱、蒜末和小米椒。

» » 各种颜色各种风味,想吃香菜可以来一点,不勉强。

第六步:加1勺盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺陈醋、2勺辣椒油,用手彻底抓拌匀即可。

» » 按此调味配比做出来味道酸辣适中,我一个广东人吃起来相当舒适,记住要用手抓,才可以更好入味,如果不着急吃,可以先放10分钟入味。癫痫发作的症状

凉拌拍黄瓜的美味秘诀

第一点:做凉拌拍黄瓜,黄瓜一定要拍碎,这样做出来的黄瓜才足够有味。

第二点:做凉拌拍黄瓜,木耳一定是标配,这样吃起来满嘴尽是“嘎嘣脆”。

第三点:做凉拌拍黄瓜,一定要用手来拌,这样能加大食材与调料的摩擦。

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