做巧克力马拉可夫蛋糕的方法和技巧

发表日期:2021-09-16 | 来源:食谱大全网

主料:

手指饼干(2份)、咖啡利口酒(100毫升)、黑巧克力(60克)、黄油(125克)、细砂糖(100克)、香草精(2.5毫升)、杏仁粉(125克)、动物性淡奶油(150克)、水果罐头(黄桃/白桃或草莓)(适量)、可可粉(适量)、糖粉(适量)

做法步骤:

1、首先制作2份手指饼干并冷却备用。准备好模具。将咖啡利口酒平均分到两个碗里,其中一份备用,另一份用来蘸手指饼干。将手指饼干在咖啡利口酒里快速的浸泡一下,然成都癫痫医院哪里正规后铺在模具底部及围在模具内侧的四周。手指饼干平整的一面朝内,有弧度的一面朝外。

2、黑巧克力切成小块,隔水加热并不断搅拌,直到完全熔化成液态。加入另一份咖啡利口酒(如果蘸手指饼干的咖啡利口酒有剩余,也一起加入),搅拌均匀,冷却到室温备用。

3、黄油软化以后,加入细砂糖打发。再加入第二步的巧克力液,搅打均匀。

4、加入香草精,搅打均匀。

5、加入杏仁粉,搅打均匀(杏仁粉要提前烤过,用170度烤到颜色金黄,香味飘出,冷却后使用)。

6、动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(提许昌哪可以看癫痫起打蛋器能拉出弯弯的勾)。将打发好的动物性淡奶油倒入黄油糊里。

7、用橡皮刮刀将淡奶油和黄油糊翻拌均匀,采用和制作戚风蛋糕时同样的翻拌手法,不要画圈搅拌。拌匀成为咖啡杏仁奶油馅。

8、在模具里挤入模具一半高度的咖啡杏仁奶油馅。然后铺上一层沥干水分的水果丁(我使用的白桃罐头)。

9、将剩下咖啡杏仁奶油馅挤入模具,直到挤满。

10、用剪刀把手指饼干高出模具的部分剪掉,使手指饼干的表面平整。把模具放入冰箱冷藏过夜,蛋糕就做好了。吃之前倒扣出来,底面朝上。均匀撒上可可粉,再撒上一层糖粉作为装饰就可以了。儿童睡眠癫痫发作症状r>。

黑巧克力的热量(卡路里)556千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

香草精的热量(卡路里)28山西哪家医院治疗癫痫病8千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

杏仁粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止咳平喘、润肠通便、咳嗽气喘等功效;可与牛奶、白果、核桃搭配;与猪里脊、葛根、板栗相克,同食可能会引起不适;

可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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