最正宗秘制美味红烧肉的做法步骤

发表日期:2021-09-19 | 来源:食谱大全网

主料:

五花肉(600克)、花椒(十几颗)、大料(三个)、桂皮(五厘米长左右)、香叶(四五片)、白芷(两公分左右长)、肉寇(一颗)、大葱(一颗)、大蒜(五六瓣)、干辣椒(三个)

做法步骤:

1、以上材料准备两份。

2、白糖多半碗,老抽(或红烧酱油)多半碗(我用的都是小碗)。

3、带皮五花肉洗净切大块放入水中,大火烧开,撇去浮沫,再放入一份备好的材料,倒入少许白酒,转中火。

4、待大葱软了之后捞出(大葱武汉癫痫医院有哪些煮烂了就不好味了),放入少许盐(一点点噢)转小火继续煮大概四五十分钟。

5、用筷子插一下肉,试一下肉熟的程度。

6、如果很轻易插透至肉片说明已煮好。

7、将肉捞出切成滚刀块,并将另一份材料和肉放一块。

8、另起干锅放入少许豆油和香油(3:1)小火。

9、放入备好的白糖,不断一个方向搅拌。

10、白糖不断融化,至发黄,一手不断搅拌,不要停,不然就成块了。待糖出沫将备好的老抽迅速倒入锅内。

11、接着将切好的肉倒入锅内,调中火不断抄拌(一定不要再放盐了)。

12、收汤汁至粘稠挂色,关火装盘既可,大功告成,开吃。<郑州癫痫哪家医院治疗好/p>

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与大蒜、白菜、山楂搭配;与鲫鱼、菊花、田螺相克,同食可能会引起不适;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

大料的热量(卡路里)195千卡;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

北京军海医院ong>桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

白芷的热量(卡路里)324千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与粳米、兔治疗癫痫病合肥哪家医院好肉、樱桃搭配;与大蒜、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与猪肉、洋葱、龙须菜搭配;与大葱、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与鸡蛋、茄子、苦瓜搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

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